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Chimie amusante
Guides et repères pour toute la famille.
À lire avec un adulteQuelle différence entre une réaction chimique et un simple mélange ?Du sucre disparaît dans l’eau, de la fécule forme une pâte étonnante, des levures produisent un gaz lors d’une fermentation : est-ce toujours une réaction chimique ? Pour faire la différence, il faut se demander si de nouvelles substances se sont formées.
À lire avec un adulteBicarbonate de soude : quelles expériences peut-on faire à la maison ?Le bicarbonate de soude permet de comprendre plusieurs phénomènes : la formation d’un gaz invisible, l’apparition de dépôts solides et les changements de couleur d’un indicateur. Ces exemples t’aident à lire les observations scientifiques et à comparer ce qu’elles nous apprennent, sans te proposer de réaliser une manipulation.
À lire avec un adultePourquoi certains mélanges moussent-ils et d'autres non ?Un jus pétillant peut faire beaucoup de bulles sans garder longtemps sa mousse, alors que des blancs d’œufs battus retiennent une multitude de petites bulles. La différence tient à deux choses : l’arrivée du gaz et la capacité du mélange à l’emprisonner.
À lire avec un adultePourquoi le chou rouge change-t-il de couleur avec le citron ?Le jus de chou rouge devient rose ou rouge quand on lui ajoute du citron, parce que ses pigments réagissent à l’acidité. Ce changement de couleur permet de rendre visible une propriété des liquides : leur pH.
À lire avec un adultePourquoi le vinaigre et le bicarbonate font-ils des bulles ?Quand le vinaigre rencontre le bicarbonate de sodium, une réaction chimique produit un gaz : le dioxyde de carbone. Ce sont les bulles de ce gaz que tu vois apparaître dans le liquide. Leur taille, leur durée et la mousse donnent aussi des indications sur ce qui se passe.
À lire avec un adulteQu'est-ce qu'un indicateur de pH et comment le reconnaître ?Un indicateur de pH est une substance dont la couleur change selon l’acidité d’une solution. Pour le reconnaître et le distinguer d’un simple colorant, il faut comprendre ce que ses changements de couleur indiquent.